به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس از پارك ریج، محققان آنتیاكسیدانهای "لوتئین "luteinو "زئاكسانتین "zeaxanthinرا كه جزو خانواده كاروتنویید است (همانند بتا كاروتن در هویج) بررسی كردند. این دو آنتیاكسیدان تنها كاروتنوییدهایی هستند كه در چشم یافت میشود. بدن به تنهایی قادر به ساخت این آنتی اكسیدانها نیست و نیاز خود را از غذاهایی نظیر زرده تخم مرغ، میوه و سبزیهای دارای برگهای سبز بزرگ تامین میكند.
تحقیقات قبلی نشان داده بود لوتئین موجود در تخممرغ بهتر از دیگر منابع مانند مكملهای غذایی یا اسفناج جذب بدن میشود. دراین مطالعه ۲۴زن مدت شش هفته روزانه یك قرص قند یا شش تخم مرغ در هفته مصرف كردند. سطح زئاكسانتین در زنان یك گروه و سطح لوتیین در برخی زنان افزایش قابل توجهی یافت.
رنگدانههای چشم كه با جلوگیری از ورود نور مضر از شبكیه چشم محافظت میكند در زنانی كه تخم مرغ میخوردند به میزان قابل توجهی افزایش یافت. سطح كلسترول در گروهی كه قرص قند مصرف كردند افزایش زیادی یافت، اما در كسانی كه تخممرغ دریافت كردند افزایش نیافت. مشروح این مطالعه در مجله "تغذیه "Nutritionمنتشر شده است.
ایرنا |
